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酿酒设备-酿酒师教你酿制白酒过程怎么把控温度

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如今在农村的每一个村庄或者城镇都会有几家小型酿酒坊,酿酒创业已经成为农村致富项目的首选。随着消费者对白酒品质的要求越来越高,酒厂和酒坊也在不断地提高自身的酿酒技术,以适应市场的竞争所需。有质量过硬的酿酒设备,也一定要具备好的酿酒技术。影响酿酒过程的因素有很多,比如灭菌、温度、密封性、蒸酒时间等,今天唐三镜酒械酿酒师小宁老师就和大家重点来说说温度对酿酒过程的影响。
 温度的控制对于优质的白酒的生产很重要。它的影响作用从原料成熟过程开始,并且延续到发酵、陈酿和白酒的装瓶。如果在白酒的酿造过程中不能够维持其保障酒质量的温度,将不会酿出最高品质的酒,即使是用好品种的高质量的原料也没用,具体原因如下:
  首先,高温会促进氧化,引起微生物酸败及失稳
  其次,避免在加温的条件下发酵以及储存
  第三,酵母发酵最高温度不可超过38oC
没有掌握正确的温度控制技巧,就无法酿出爽口的白酒,因此对于酿酒技术专家和技术员来说一定要注意这个问题。
唐三镜公司是一家专业推广小本创业致富项目并且传授酿酒养殖技术的公司,主要学习的技术有:大米酒,稻谷酒,玉米酒,高粱酒,五粮酒,各种瓶装酒制作,红薯酒,各种水果酒,药酒,甜酒酿造,还有利用酒糟养殖技术,酒糟液制作酱油,醋,饮料,果冻,奶茶,陈酒,水果醋等技术全部是免费教授!
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